德国啤酒
4杯德国啤酒

德国啤酒

Bier

1、德国啤酒

德国人非常爱喝啤酒,德国啤酒也全球闻名。由于酿酒配方种类繁多,所以德国有很多啤酒种类,多达20多个种类、1500多个品种。  

在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,为德国最多,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。

大致上德国啤酒可以分为白啤(也叫小麦啤酒)、清啤、黑啤、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒,南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒,但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

白啤酒(Weißbier) ,也叫小麦啤酒(Weizenbier),液体较浓厚,口味不太苦,口感润滑,著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weißbier) ,柏林白啤酒(Berliner Weiß)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。

清啤酒(Pils),主要流行于北德地区,品质清冽,呈透明的浅黄色,但是德国啤酒中苦味最重的一种,糖分含量少。

黑啤酒(Altbier) ,出自杜塞尔多夫和鲁尔区,颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦,还稍带甜味。

科什啤酒(Kölsch),是科隆的特产,现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡,颜色比清啤酒还要浅,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。

(用细长玻璃杯盛装的比清啤酒颜色更淡的科什啤酒)

出口啤酒(Exportbier) 是专门供出口的德国啤酒,如著名的贝克啤酒(Beck’s) 等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味较少,总的口味比较清淡,在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。

无酒精啤酒(Alkoholfreies Bier),口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,最适宜驾驶车辆的人饮用。

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