德国馒头
Dampfnudel

德国馒头

Dampfnudel

来看看德国馒头的庐山真面目吧!

馒头是中国早餐餐桌上的常客。但是你们知道吗,德国人其实也吃馒头。

德国馒头(Dampfnudel)直译过来的意思是“蒸面条”,但是无论长相还是味道都与面条没有任何关系。德国馒头在巴伐利亚州是特别受欢迎的饭后甜点,其中雷根斯堡(Regensburg)的馒头最为有名。和中国的馒头一样,德国馒头也由面粉制成,面团中还会加入牛奶、糖、盐等配料,但是德国馒头的个头比中国的馒头大很多。德国馒头做法类似生煎包,蒸的同时还要煎,以达到底部香脆,内部松软的口感。将蒸熟的馒头装盘,淋上香甜浓郁的香草酱即可食用。

德国有些地区的馒头会加入李子酱作为内馅,外面同样淋上香草酱。这种“带馅”的馒头德语叫Germknödel,直译意思为“蒸丸子”。是不是很有趣呢?

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