Bier
1、德国啤酒
德国人非常爱喝啤酒，德国啤酒也全球闻名。由于酿酒配方种类繁多，所以德国有很多啤酒种类，多达20多个种类、1500多个品种。
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
大致上德国啤酒可以分为白啤(也叫小麦啤酒)、清啤、黑啤、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。
白啤酒(Weißbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weißbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weiß)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。
清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。
黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区，颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
科什啤酒(Kölsch)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。
(用细长玻璃杯盛装的比清啤酒颜色更淡的科什啤酒)
出口啤酒(Exportbier) 是专门供出口的德国啤酒，如著名的贝克啤酒(Beck’s) 等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。
无酒精啤酒(Alkoholfreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。