德国面疙瘩

面疙瘩是中国北方非常常见的一种面食，但是您是否知道，德国人也吃面疙瘩呢？

德国面疙瘩（Spätzle）是西南部施瓦本地区的特色面食，形状为条状或块状。制作时首先要将鸡蛋、面粉、盐混合温水揉成面团，有些地区还会加入牛奶。然后用专门的刨丝器或筛子型的压面工具将成型的面团制成条状，放入加盐的沸水中煮熟。

在德国，烹制面疙瘩的方法非常多样。德国南部人对面疙瘩尤为钟爱。食用德国面疙瘩时最好搭配肉类，如红烧牛肉和醋焖牛肉。把肉汁和面拌到一起，别有一番风味。面疙瘩筋道有嚼劲，还散发出鸡蛋的清香，沾上肉汁更是鲜香浓郁，让人回味无穷。在施瓦本地区，几乎家家户户都会制作面疙瘩，而且每家都有自己的配方。

下次有机会来德国，一定要尝尝德国面疙瘩哦，看看是不是和中国的面疙瘩有异曲同工之妙。